Dieser Nusskuchen ist herrlich saftig, glutenfrei und ein Genuss für jeden, der die natürlichen Aromen von Nüssen liebt. Ein unkompliziertes Rezept mit vollem Geschmack!
Zutaten:
• 250 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
• 200 g Zucker
• 5 Eier
• 1 TL Zimt (optional)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g gehackte Nüsse (zum Bestreuen oder für den Teig, optional)
• Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Zubereitung:
1. Ofen vorheizen:
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Eier und Zucker aufschlagen:
Die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
3. Trockene Zutaten hinzufügen:
Gemahlene Nüsse, Zimt, Backpulver und Salz vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. In die Form füllen:
Den Teig in die vorbereitete Springform geben. Nach Belieben mit gehackten Nüssen bestreuen.
5. Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist (der Stäbchen sollte sauber herauskommen).
6. Abkühlen lassen:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen.
7. Servieren:
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipps & Tricks:
• Nussvariationen: Probiere Walnüsse, Cashews oder eine Mischung aus verschiedenen Nüssen.
• Schoko-Twist: Füge 50 g gehackte Zartbitterschokolade oder Schokodrops in den Teig für einen schokoladigen Geschmack hinzu.
• Aufbewahrung: Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Box bis zu 4 Tage saftig.
Nährwertangaben:
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Backzeit: 40-45 Minuten | Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
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Kalorien: Ca. 250 kcal pro Stück (bei 12 Stücken)
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Portionen: 12
Guten Appetit!